石垣市みるくセンターの概要

【施設の概要】

事業名　　：沖縄県畜産振興対策事業（乳業施設高度化整備事業）

施設名称   ：石垣市生乳処理加工施設（愛称：石垣市みるくセンター）

敷地の場所：石垣市字登野城バラビ道2241番1　

施設用途　：生乳加工施設

敷地の面積：2,970.39平方メートル　延べ床面積　1,188.35平方メートル

構造　　　：鉄筋コンクリート造一部鉄骨造  地上2階

総事業費　：1,658,172,200円

【基本的仕様】

　〇学校給食用牛乳供給のため、HACCP導入を前提とした仕様の施設とする。

　〇安全・安心な牛乳及び乳製品のために、衛生管理を徹底できる製造環境づくりを図る。

　〇HACCP導入基準を満足できる製造環境とする。

　〇HACCP導入基準に従って、清浄区域、準清浄区域、一般区域の各部屋の設定を行い異なるエリアの作業動線の交差がないようにして、接触による汚染を防ぐ動線とする。

　〇維持管理の負担が軽減される施設とする。

　〇周辺環境に配慮した施設とする。

　〇働きやすい職場環境に考慮した施設とする。

　〇生乳処理能力850t/年間

　〇充填ラインは大型紙容器・小型紙容器の2ラインとする。加工乳、乳飲料の充填機は牛乳ラインと併用する。

　〇余乳処理用として、乳飲料・清涼飲料、バター、生クリーム、ドリンクヨーグルト乳加工品施設を設置

　〇殺菌機は超高温瞬間殺菌機、高温殺菌機、高温長時間殺菌機があり用途に応じて使い分ける。

【施設の管理運営】

　　石垣島乳業協業組合（中小企業体の組織に関する法律に基づく協業組合）

【工場処理量】